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Infographie – L’agriculture biologique

L’agriculture biologique

58 413 exploitations engagées en bio : 13% des exploitations agricoles ;
+ de 200 000 emplois directs ;
2,8 millions d’hectares en bio : +9% > 2020 ;
10% de la surface agricole utile française.

Répartition des achats des ménages :
(En %, par tige de produits bio en 2020)

Épicerie : 31%
Fruits et légumes frais : 16%
Crémerie : 15%
Boissons alcoolisées : 10%
Viandes : 9%
Boulangerie : 8%
Mer, traiteur, surgelé : 7%
Boissons sans alcool : 4%

Source : Agence BIO/AND International 2021.

Surfaces bio par type de production :
(Part bio dans la surface totale de chaque production)

46% : légumes secs ;
25% : plantes à parfum, aromatiques et médicinales ;
20% : vignes ;
16% : fruits.

La consommation de produits bio pèse 13,3 milliards d’euros.

Produits bio français consommés :

81% des produits bio consommés sont français dont :

99% des oeufs ;
98% du vin ;
98% du lait et des produits laitiers ;
95% de viande fraîche ;
94% de boulangerie-pâtisserie ;
91% des légumes ;
66% des surgelés et traiteurs ;
41% des boissons et épiceries.

Le marché du bio en Europe :

1er : Allemagne – 15,9 milliards d’€
2e : France – 13,3 milliards d’€
3e : Italie – 4,6 milliards d’€

Dans la restauration collective, la loi EGalim impôt 50% de produits de qualité, durables, dont 20% bio.

Sources : Agence Bio 2021, données 2020.

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